Russula tipica della fascia temperata della zona subalpina e fredda del Nord Europa. Presenta un cappello sodo, convesso, con cuticola vischiosa in presenza di umidità, in genere di colore verde. Le lamelle sono abbastanza fitte, di colore bianco-avorio, crema con la maturazione delle spore, leggermente acri all’assaggio. La carne è soda, bianca, di sapore mite, senza odori particolari. Il gambo è sodo e compatto, spugnoso con l’età, bianco ma con qualche macchia giallo-ocracea. Diffusa nei boschi di betulla e conifere, nei luoghi erbosi e umidi.
(testo: Marco Floriani)