Lactarius bertillonii

Foto © Marco Floriani - Maso Postel (Pergine Valsugana, TN), VIII.1996

Lactarius bertillonii

(Neuhoff ex Z. Schaef.) Bon

La sezione Albati del genere Lactarius comprende un certo numero di specie caratterizzate dalle colorazioni bianche di ogni parte del carpoforo; nessuna di queste specie è considerata commestibile, sebbene in alcuni paesi (Finlandia in particolare) se ne faccia uso dopo opportuni trattamenti di prebollitura. All'interno di questo gruppo di lattari, Lactarius bertillonii è riconoscibile per le lamelle piuttosto spaziate e per il lattice fortemente acre, bruciante. Una conferma della determinazione può venire da una semplice reazione chimica: il lattice bianco diventa giallo-arancio sotto l'azione del KOH al 20-30%. Tale reazione sarebbe negativa in Lactarius vellereus, la specie più simile, che avrebbe tra l'altro un lattice pressoché mite. (m.f.)