Clitopilus prunulus

Foto © M. Hilde Fiutem

Clitopilus prunulus

(Scop. : Fr.) P. Kumm.

Pur trattandosi di una specie poco appariscente e di taglia solitamente modesta, Clitopilus prunulus è una specie ben nota ai cercatori di funghi, che lo sanno riconoscere grazie all'odore molto forte e caratteristico che emana, simile a quello della pasta lievitata. Di colore bianco o grigio chiaro sul cappello, le lamelle tendono a colorarsi di rosa con la maturità. Si tratta di un fungo boschivo, spesso crescente a poca distanza da Boletus edulis, caratteristica che gli è valsa il nome popolare di "spion de le brise". è una specie commestibile, tra l'altro di ottimo pregio, che non deve però essere confusa con funghi bianchi che potrebbero essergli simili, in particolare con le specie bianche del genere Clitocybe, in molti casi tossiche. (m.f.)