Grande Russula compatta, tipicamente bianca in ogni sua parte. Il cappello è duro e carnoso, convesso-depresso a maturità. Le lamelle sono biancastre, poi con tonalità ocracee, adnate al gambo, con numerose lamellule. La carne è dura, bianca, diventa brunastra all’aria con l’odore descritto in precedenza. Sapore mite, leggermente acre amaro nelle lamelle. Il gambo è duro, corto e tozzo, bianco ma presto macchiato di bruno-ocraceo, raramente presenta un alone di color glauco sotto le lamelle. Cresce un po’ ovunque, sia in montagna, che in pianura.
(testo: Gruppo Micologico «G. Bresadola»)