Gruppo Micologico
«Giacomo Bresadola» (APS)
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Cantharellus cibarius Fr.

Syst. mycol. 1: 318. 1821, nom. sanct. (ibid.)

Cantharellus cibarius
  Marco Floriani  

Posizione sistematica
Phylum Basidiomycota ► Classe Agaricomycetes ► Ordine Cantharellales ► Famiglia Hydnaceae.

  • Merulius cibarius (Fr.) Wastend., Herb. crypt. 7: 340. 1857.  — Craterellus cibarius (Fr.) Quél., Fl. mycol. France: 37. 1888.  — Alectorolophoides cibarius (Fr.) Earle, Bull. New York Bot. Gard. 5: 407. 1906.
  • Agaricus chantarellus L., Sp. pl. 2: 1171. 1753.  — Merulius chantarellus (L.) Scop., Fl. carniol., ed. 2 2: 461. 1772.  — Cantharellus flavescens Lam., Encycl. 1 (2): 694. 1785.  — Hyponevris cantharella (L.) Paulet, Traité champ. 2: 128, pl. 36, f.1-5. 1808.  — Chantarel cantharellus (L.) Murrill, N. Amer. Fl. 9 (3): 169. 1910.
  • Cantharellus edulis Pers., Tent. disp. meth. Fung.: 26. 1797. (nom. illeg.)art. 52.1 ICN, nome nomenclaturalmente superfluo
  • Cantharellus vulgaris Gray, Nat. arr. Brit. pl. 1: 636. 1821. (nom. illeg.)art. 52.1 ICN, nome nomenclaturalmente superfluo
  • Cantharellus cibarius f. pallidus R. Schulz, Führ. Pilzfr. 1: pl. 82. 1923.
  • Cantharellus cibarius var. salmoneus L. Corb., Mém. Soc. Sci. Nat. Math. Cherbourg 40 (2): 123. 1929.
  • Cantharellus cibarius var. inodorus Velen., Novit. mycol.: 36. 1939.
  • Cantharellus cibarius var. atlanticus Romagn., Doc. Mycol. 25 (98-100): 421. 1995.
  • Cantharellus parviluteus Fern. Sas., Pérez-De-Greg. & Eyssart., Bull. Soc. Mycol. France 119 (3-4): 262. 2003.

È la più classica specie nel genere Cantharellus, noto anche a livello popolare con i nomi di "finferlo" o "gallinaccio" e moltissimi altri. È una delle specie più consumate nel nostro paese. Nell'aspetto più tipico il fungo è interamente di colore giallo, fin dagli stadi iniziali, ma una recente revisione ha dimostrato come sia possibile la presenza di una pruina biancastra negli stadi giovanili. Non solo: è possibile incontrare anche forme fortemente depigmentate, quasi albine. Per questo motivo la separazione rispetto a Cantharellus pallens, in particolare, può essere problematica, e in certi casi avviene con certezza solo con l'ausilio della genetica.

(testo: Marco Floriani)

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