Hygrophorus dalle colorazioni grigiastre e con odore molto deciso e tipico di mandorle amare. Presenta un cappello inizialmente globoso, poi convesso fino ad appianato, con orlo lobato, vischioso; grigio perla, grigio argento, raramente più scuro. Le lamelle sono bianche, adnato-decorrenti, spaziate, con la presenza di nervature trasversali. Il gambo è cilindrico, granuloso-fioccoso, bianco da giovane, grigiastro nell’esemplare adulto. Cresce da fine estate a tutto l’autunno nei boschi subalpini. La sua associazione con il peccio è ritenuta esclusiva, alla luce di recenti studi che hanno portato alla descrizione di alcune specie molto simili, tra le quali Hygrophorus pinophilus, già rinvenuto anche in Italia, che forma invece micorrize con pini. Un'altra entità di recente descrizione è Hygrophorus agathosmoides, simbionte di peccio, ampiamente distribuito in Nord America ma segnalato anche con qualche raccolta dal Nord Europa.

(testo: Marco Floriani)